(3-4 pers.) 1 fleskalebas, 1/2 rode ui, 1 ongeschild teentje knoflook, 1 1/2 tl verse dille, 1 el verse peterselie, 3 el ghee of plantaardige olie, versgemalen zwarte peper, zeezout
Schil de kalebas en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de ui, dille en peterselie fijn. Verwarm de ghee/olie en fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten. Voeg de kalebas erbij en bak op een klein vuur 5 tot 10 minuten tot de pompoen zacht is. Voeg de andere ingrediënten toe en laat met een deksel er op nog eens 10 minuten sudderen. Verwijder de knoflook voor het serveren.
B ~ Butternut squash stewed with parsley and dill
Peel 1 butternut squash and cut it into thin slices. Slice 1/2 red onion, Heat 3 tbsp ghee / oil and fry 1/2 red onion sliced and garlic for 2 to 3 minutes. Add butternut squash and cook on a low heat for 5 to 10 minutes until the pumpkin is tender. Add 1 1/2 tsp fresh dill, 1 tbsp fresh parsley, freshly ground black pepper and sea salt. Simmer with the lid on for another 10 minutes. Remove garlic before serving.
Het Kruidenpalet van A tot Z 